Шашлык из телячьей печенки

600 г. печенки, 100 г. сала, 100 г. лука, соль и перец по вкусу.

Печенку нарезать на ломтики длиной около 4 см и толщиной 0,5 см. Лук нарезать тонкими кружками, сало нарезать тонкими ломтиками. Кусочки печенки нанизать на шампуры вперемежку с ломтиками сала и кружками лука, посыпать перцем и посолить. Запекать в гриле в течение 15–20 минут при температуре 190. Подать, не снимая с шампуров, с рассыпчатым рисом, уложенным горкой на круглом блюде. К рису добавить подрумяненный лук и 50 г. кетчупа или томатного соуса. Шашлык можно подать также с картофельным пюре и зеленым салатом.