Шашлык из окорока лани

Исходные продукты:

Окорок — 1–1,5 кг

Ветчина кусочком — 150

Сливочное масло — 100 г.

Шпик — 100 г.

Сливки — 150 г.

Гвоздика — 5 шт.

Петрушка — 1 веточка

Лавровый лист — 1 шт.

Рубленая зелень эстрагона —

1/4 чайной ложки

Шалфей и базилик — по 5 листиков

Перец черный молотый, соль — по вкусу.

 Приготовление

Выдержанный в маринаде окорок очистить от пленок, хорошо вымыть, нашпиговать крупными брусочками ветчины и шпика. Посолить, посыпать молотым черным перцем, нарезать на небольшие кусочки и нанизать на шампура. Жарить над древесными углями, поливая сливками и маринадом.

Подавать со сдобными кнедликами или клецками, отварным рисом и салатом из свежих овощей.