Кебаб из мелкой рыбы (болгарская кухня)

Исходные продукты:

Рыба мелкая — 500 г.

Лук репчатый — 100 г.

Масло растительное — 200 г.

Перец — 120 г.

Помидоры — 100 г.

Соль — по вкусу.

 Приготовление

Мелкую рыбу очистить, промыть, посолить. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в масле, добавить мелко нарезанный сладкий перец и продолжать обжаривание. В конце ввести мелко нарезанные помидоры. Когда сок помидоров выпарится, смесь посолить, заправить красным перцем, перемешать и добавить рыбу.

На дно неглубокой кастрюли положить плотную бумагу так, чтобы ее края были выше краев посуды. Выложить туда смесь рыбы с овощами, завернуть края бумаги конвертом, полить подсолнечным маслом, закрыть кастрюлю крышкой и запечь.