Люля–кебаб

600 г. говядины, 200 г. говяжьего жира, 2 столовые ложки молока, 2 дольки чеснока, 50 г. панировочных сухарей, 250 г. маринованного лука, 50 г. уксуса, 250 г. помидоров, 250 г. малосольных огурцов, 1 лимон, 1 столовая ложка нарезанной зелени петрушки и укропа.

Говядину очистить от пленок и сухожилий, добавить говяжий жир, пропустить через мясорубку. В фарш влить молоко, добавить мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить. Из полученной массы сформовать колбаски, обвалять их в сухарях и надеть на шампуры. Жарить в гриле в течение 25–30 минут при температуре 190. Подать с маринованным луком, помидорами, огурцами, лимоном, зеленью петрушки и укропа, уксусом.