Шашлык из печени птицы

Исходные продукты:

Гусиная печень — 400 г.

Шампиньоны — 100 г. С

сливочное масло — 20 г.

Свиная копченая грудинка — 120 г.

Перец черный молотый, соль — по вкусу.

 Приготовление

Обработанную печень гуся или индейки разрезают на куски по 30–40 г, бланшируют (ошпаривают кипятком), затем надевают на шпажки вперемежку с ломтиками свиной копченой грудинки и предварительно обжаренными шляпками шампиньонов. Посыпают солью, перцем и жарят над древесными углями, периодически смазывая жиром.

Подают с соусом и гарниром.