Шашлык из кролика

Мясо кролика не уступает по своим качествам телятине, говядине и даже птице.

При жаренье кролика нужно чаще поливать его выделяющимся соком.

Для запекания лучше брать жирные тушки.

При запекании для придания румяной корочки смазать кролика сметаной.

Исходные продукты:

Кролик (мякоть) — 400 г.

Сало шпик — 100 г.

Лук репчатый — 4 головки

Маргарин — 2 ст. ложки

Перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление

Мясо кролика нарезать на кусочки по 40–50 г, посыпать солью, перцем и наколоть на шпажку вперемежку с кусочками шпика. Подготовленный шашлык обжарить на сковороде с хорошо разогретым жиром.

При подаче на припущенный рис положить шашлыки, сверху уложить кольца жареного лука.