Коврижка мостовая

Для теста: мука — 500 г, сахар—250 г, мед—70 г, патока—60 г, масло

растительное—13 г, пряности—3 г, сода—2 г, вода—100 г, мука для подпыливания—40 г. Для

сироп а: сахар — 40 г, вода — 10 г.

Из теста, приготовленного заварным способом, раскатывают жгуты диаметром по 10–12

мм, подпыливают их мукой, кладут по 5–6 жгутов рядом и разрезают их на мелкие куски.

После этого куски теста раскатывают в шарики и придают им круглую форму. На смазанный

маслом противень кладут шарики теста плотно один к другому и выпекают при температуре

210–220 °C. После выпечки коврижку глазируют сахарным сиропом.