Шашлык из ребрышек лани

Исходные продукты:

Мясо с ребрами — 1–1,5 кг

Шпик и сливочное масло — 80 г.

Черный перец — 8 горошин

Душистый перец — 4 горошины

Лавровый лист — 1 шт.

Базилик, соль — по вкусу.

 Приготовление

Грудинку хорошо вымыть и разрубить на 2–3 крупных куска так, чтобы они поместились на сковороде. Посолить, добавить пряности и обжарить в масле до золотисто–коричневого цвета. При необходимости при жаренье можно добавить немного воды. Почти готовую грудинку нанизать на вертел и жарить над древесными углями, поливая соком и белым сухим вином.