Жареная свежая сельдь

150 г. рыбы, 7 г пшеничной муки, соль, молотый перец, жир, 140 г. репчатого лука.

Почищенную, вымытую сельдь посолить, поперчить, нарезать кусками, запанировать в муке и обжарить в жире, а затем на 5–7 минут поместить в горячий духовой шкаф.

Подавать с подрумяненным луком и жареным картофелем.