Пряник медовый

Для теста: 500 г. искусственного меда или сиропа, 500 г. муки, 75 г. сахарного песку, имбирь (2 раза на кончике ножа), гвоздика (2 раза на кончике ножа), 1/2 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки кориандра, 1/2 чайной ложки аниса, 10 г. поташа, 2 ст. ложки молока, 125 г. белого крупнокристаллического сахара.

Мед подогреть, а затем снять с огня. Перемешать муку, сахарный песок и пряности и добавить к меду. Затем добавить к меду растворенный в молоке поташ. После того, как тесто несколько дней постоит, обработать его еще раз и добавить крупнокристаллический сахар. Раскатать в пласт толщиной приблизительно 3 мм, вырезать прямоугольные пряники, смазать сахарной водой и выпекать на смазанном маслом, слегка посыпанном мукой противне на умеренном среднем огне. — Пряники перед выпечкой можно посыпать рубленым миндалем.