Осетрина, зажаренная на решетке

300 г. рыбы, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки крошек белого хлеба, 1/2 лимона, перец, соль по вкусу.

Рыбу вымыть, удалить влагу салфеткой, разделить на порционные куски, посыпать солью и перцем, смазать растопленным сливочным маслом, запанировать в крошках белого хлеба. Жарить в гриле по 2–3 минуты с каждой стороны при температуре 190. Готовую рыбу гарнировать жареным картофелем и лимоном. Отдельно подать горчичный или томатный соусы.