Индейка, жаренная на вертеле (южноамериканская кухня)

Исходные продукты:

Индейка (филейная часть) — 1,5 кг

Сало–шпик — 100 г.

Масло сливочное — 5 ст. ложек

Лимон — 1 шт.

Перец черный молотый, изюм — по вкусу.

 Приготовление

Филейную часть тушки покрыть тонкими ломтиками сала–шпика, обвязать ниткой, посолить, поперчить и жарить на вертеле над горячими углями, медленно поворачивая и периодически поливая растопленным маслом.

Гарнировать отварным мясом с потрохами индейки, а также салатом.