Пряники медовые

Мука пшеничная — 250 г, мед — 100 г, сода — 2 г, 1 яйцо (желток), сахар

— 70 г, масло сливочное — 30 г, вода — 50 г.

Сварить сироп: налить в кастрюлю воды, положить сахар, мед и кипятить до тех пор, пока не

растворится сахар. После этого снять кастрюлю с сиропом с огня, всыпать в нее 3/^ всего

количества просеянной муки и быстро перемешать веселкой так, чтобы получить густое тесто.

Когда заварное тесто остынет до комнатной температуры, положить в него размягченное

сливочное масло, соду, предварительно смешанную с одной столовой ложкой муки, оставшуюся

просеянную муку, цедру с лимона.

Все это месить, пока тесто не станет однородным.

Затем раскатать тесто скалкой на столе, посыпанном мукой, в прямоугольный пласт

толщиной 1 см, посыпать мукой и вырезать из него фигурной или круглой выемкой пряники.

Уложить их на смазанный маслом лист, смазать пряники желтком и выпекать в горячей

духовке.