Шашлык по–севански

800 г. постной баранины, 100 г. шпика, 4 луковицы. 2 дольки чеснока. 0,5 л кефира, соль по вкусу.

Мясо нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, залить кефиром и оставить на 10 часов. Вынутое из кефира мясо обсушить, насадить на шампуры, перемежая тонкими ломтиками шпика. Жарить в гриле в течение 20–25 минут при температуре 210.