Говядина по–испански

3 50 г. говядины, говяжья кость, 3 стакана воды, 3–4 пера зеленого лука, 4–5 веточек петрушки, 7 столовая ложка натертого мускатного ореха, перец и соль по вкусу.

В скороварку налить воду, положить говяжью кость, специи и довести до кипения. Мясо опустить в кипящий бульон, скороварку накрыть крышкой. Готовить 30–40 минут, установив регулятор в положение 2. Затем крышку медленно открыть, снять пенку и охладить. Достать мясо из бульона, разрезать на кусочки, посыпать натертым мускатным орехом и измельченной зеленью. Подать с жареным картофелем, соусом из хрена и солеными огурцами.