Пирог с крошкой

450–500 г. пшеничной муки, 250 г. молока, 100 г. сливочного масла, 80 г. сахара, 3 яйца, 5 г соли, кардамон.

Для крошки: 100 г. сливочного масла, 100 г. сахара, 120 г. пшеничной муки, ванильный сахар.

Опарное тесто раскатать слоем толщиной 1–1,5 см, выложить на лист и дать тесту еще раз подойти. Затем обмазать его разболтанным яйцом, посыпать крошкой и испечь в духовом шкафу на умеренном жару.

Приготовление крошки: суку смешать с сахаром и ванильным сахаром, добавить мелко нарубленное масло и руками растереть крошку. На тесто можно намазать яблочное пюре (200 г) и посыпать его крошкой.