Торт «Германия»

Тесто: 250 г. муки, 100 г. масла или маргарина, щепотка соли, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки сухих дрожжей.

Начинка: 100 г. сливочного масла или маргарина, 100 г. сахара, 50 г. муки, 2 яйца, щепотка соли, 1/2 л молока, 3–4 ст. ложки лимонного горького миндаля.

Тесто быстро замесить и поставить на 1/2 ч в холодное место. Затем раскатать и выложить в форму для торта, сильно приподняв края теста. Масло смешать с сахаром, добавить яйца и в конце — муку. Приправить солью, соком лимона и цедрой (при желании можно добавить ром и горький миндаль). Свежее молоко разогреть, но не доводить до кипения. Форму с тортом задвинуть в духовку и выпекать в течение 10–15 мин. В подготовленную смесь добавить теплое молоко, все смешать в смесителе в течение 2–3 мин до получения густоватой массы. Массу немедленно вылить на торт и поставить его снова в духовку на 30 мин. Поверхность торта должна запечься и зарумяниться.