Холодный суп из крыжовника с молоком или сметаной

1 кг крыжовника, 1/2 стакана молока или сметаны, лимонная цедра, 1 ст. ложка пшеничной муки, сахар, 1/2 л воды.

Не совсем зрелый крыжовник проварить в воде, протереть через сито, посолить, добавить по вкусу сахар, лимонную цедру. Опять поставить на плиту, подсыпать муку и развести молоком или сметаной и прокипятить.

Перед подачей к столу поставить на лед или в холодное место.