Суп-пюре из цыпленка и спаржи (Швейцария)

1 л белого соуса, 100 г пюре из мяса цыпленка, 100 г пюре из спаржи, 100 г пюре из салата эскариоль, 300 мл бульона, 100 г отваренной спаржи, 50 г щавеля, 100 г сливок, 50 г сливочного масла, соль.

Приготовленный белый соус соединить с пюре (фаршем) из мяса цыпленка, пюре из спаржи и пюре из салата. Смесь развести куриным бульоном и протереть через сито. В качестве гарнира в суп положить головки спаржи и щавель, нарезанный соломкой. Суп заправить сливками и сливочным маслом.