Суп-пюре с морковью, луком-пореем и грибами (Испания)

1,2 л бульона, 150 г моркови, 150 г лука-порея, 150 г помидоров, 100 г грибов, 100 г риса, 50 г щавеля, 50 г петрушки, 100 г сливок, 2 яйца, 50 г сливочного масла.

Морковь, лук-порей, помидоры, грибы и рис отварить отдельно, отцедить, протереть в одну посуду и развести бульоном. Суп подать со щавелем, нарезанным соломкой, и листиками петрушки. Заправить сливками, взбитыми с желтками, и сливочным маслом. Если надо, подсолить.