Хлебный суп по-латышски

300 г несоленого ржаного хлеба, 60 г изюма или сухофруктов, 120 г сахара, 0,04 г корицы, 60 г сливок, 30 г клюквы, 90 г яблок.

Поджаренные ржаные сухари залить кипятком и, когда они набухнут, протереть через сито вместе с настоем. После этого добавить изюм, сахар, корицу и яблоки, нарезанные ломтиками, протертую клюкву и кипятить 5-10 мин. Суп охладить и подать со взбитыми сливками.