Уха молочная

800 г рыбы, 1 л молока, 1 л воды, 40 г сливочного масла, соль.

В кастрюлю влить воду, добавить соль, довести до кипения, опустить куски очищенной рыбы, снова довести до кипения, влить молоко, варить до готовности и заправить маслом.

Особенно вкусна уха с окунями.