Суп из копченой салаки

12-15 шт. копченой салаки, 800 г картофеля, 1–2 луковицы, 1–2 шт. моркови, 2 ст. ложки жира, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны, зелень петрушки или укроп, соль.

Морковь, нарезанную ломтиками, и лук опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 10–15 мин, затем добавить картофель, нарезанный ломтиками, и очищенную от кожицы размельченную салаку. За 10–15 мин до готовности супа добавить разведенную водой поджаренную муку и жир.

В готовый суп положить нарезанную зелень петрушки или укропа.