Суп из фарша

200-250 г фарша, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 ст. ложка жира или маргарина, 2 картофелины, 200 г свежей капусты, ломтик брюквы, 1 л воды, 1/2 лаврового листа, перец или пряные травы, 1 ст. ложка сметаны, зелень петрушки, соль.

Фарш обжарить в жире или маргарине вместе с крупно натертыми на терке или нарезанными соломкой кореньями до золотистого цвета. Картофель, капусту и брюкву нарезать кубиками, положить в кипяток и варить на медленном огне до полуготовности, затем добавить фарш с кореньями и варить еще 8-10 мин.

При подаче к столу в тарелки положить сметану, посыпать зеленью.