Запеканка из мяса курицы с абрикосами и сладким перцем

Ингредиенты

Мясо курицы – 500 г, абрикосы – 400 г, рис – 300 г, репчатый лук – 1 головка, сладкий перец – 3 шт., мука – 20 г, нежирные сливки – 200 мл, сливочное масло – 50 г, имбирь и карри – на кончике ножа, белый молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рис отварить в подсоленной воде.

Мясо курицы пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и обжарить в 40 г сливочного масла. Выложить фарш на тарелку, а на сковороду, в которой он жарился, положить нарезанные небольшими кусочками лук, сладкий перец и абрикосы. Посыпать мукой, карри, имбирем, посолить, поперчить и обжаривать в течение нескольких минут, после чего влить сливки, довести до кипения, убавить огонь и тушить в течение 5 минут.

В глубокую форму, смазанную маслом, выложить слоями: рис, куриный фарш и фруктово-овощную смесь. Поставить в духовку, нагретую до 200 °C, и запекать до готовности.