Запеканка из мяса с яблоками и кокосом

Ингредиенты

Говяжий фарш – 500 г, яблоки – 2 шт., тертый кокос – 20 г, изюм – 30 г, репчатый лук – 2 головки, морковь – 2 шт., говяжий бульон – 100 мл, сливочное масло – 50 г, мята – 20 г, карри, соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук и морковь измельчить и вместе обжарить в 40 г сливочного масла, после чего добавить кокос и карри.

Жарить в течение 5 минут. Яблоки нарезать маленькими кубиками, соединить с фаршем и промытым изюмом, добавить бульон, соль и хорошо вымешать.

В глубокую форму, смазанную маслом, выложить фарш, на него – обжаренные овощи. Форму поставить на полчаса в духовку, нагретую до 200 °C.

Горячую запеканку разрезать на порционные кусочки и украсить листочками мяты.