Запеканка из щуки с миндалем

Ингредиенты

Филе щуки – 1 кг, сливочное масло – 130 г, тертый миндаль – 15 г, яйца – 3 шт., пшеничный хлеб – 150 г, ром – 50 мл, панировочные сухари – 80 г, базилик – 20 г, белый молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде.

Хлеб размочить в холодной воде, отжать, после чего смешать с размягченным сливочным маслом (оставить немного для смазывания формы) и измельчить в блендере.

Хлебную смесь соединить с отварной рыбой, взбитыми яйцами, миндалем и ромом. Добавить соль, перец и хорошо перемешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями. Запекать до готовности в духовке, нагретой до 200 °C.

Горячую запеканку украсить веточками базилика.