Заливной лосось с картофелем

Ингредиенты

Копченый лосось (филе) – 500 г, отварной картофель – 400 г, репчатый лук – 2 шт., адыгейский сыр – 200 г, растительное масло – 50 мл, желатин – 20 г, горчица – 20 г, тертый хрен – 20 г, сметана – 50 г, винный уксус – 80 мл, овощной отвар, зелень укропа, листья салата, соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель и филе лосося нарезать маленькими кубиками. Лук измельчить и обжарить в растительном масле, после чего смешать с картофелем и заправить уксусом.

Желатин залить холодной водой для набухания, после чего растворить в горячем овощном отваре.

Сыр, хрен, сметану, горчицу, мелко нарезанный укроп измельчить в блендере, добавить половину приготовленного желе и картофель с луком и хорошо перемешать.

В форму выложить картофель, на него – рыбу, украсить веточками укропа и залить оставшимся желе.

Когда заливное застынет, нарезать его порционными кусочками и выложить на тарелки, выстеленные листьями салата.