Заливные морские гребешки

Ингредиенты

Морские гребешки – 400 г, вареные яйца – 2 шт., лимон – ¹/₂ шт., желатин – 20 г, зелень петрушки – 5 веточек.

Для курт-бульона: морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 головка, зелень петрушки – 5 г, лавровый лист – 1 шт., душистый перец горошком, соль по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить из указанных ингредиентов курт-бульон, процедить, опустить в него морские гребешки и варить до готовности (примерно 10 минут). Затем вынуть гребешки и нарезать тонкими ломтиками.

Желатин замочить в холодной воде для набухания, откинуть на сито, залить 500 мл горячего курт-бульона, довести до кипения, снять с огня и остудить.

Гребешки выложить в формочки, украсить кружочками яиц, ломтиками лимона и веточками петрушки, залить желе и поставить на холод.