Запеканка из морских гребешков, рыбы и креветок

Ингредиенты

Филе морской рыбы – 500 г, морские гребешки – 300 г, креветки – 200 г, сыр твердых сортов – 150 г, сливочное масло – 80 г, молоко – 50 мл, нежирные сливки – 100 мл, белое вино – 50 мл, тертый хрен – 5 г, репчатый лук – 2 шт., зелень укропа – 10 г, зеленый лук – 10 г, мука – 10 г, оливковое масло – 10 мл, пшеничный хлеб – 50 г, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить соус: муку обжарить в 40 г сливочного масла, влить вино, сливки, молоко, всыпать половину тертого сыра, хрен и мелко нарезанный лук. Добавить соль, перец, хорошо перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне до загустения.

Гребешки обжарить в оставшемся сливочном масле. Когда они дадут сок, добавить к ним хлеб и хорошо перемешать. Очищенные креветки отварить в подсоленной воде.

В глубокую форму, смазанную оливковым маслом, выложить слоями: гребешки с хлебом, нарезанную небольшими кусочками рыбу, вареные креветки. Залить соусом, посыпать тертым сыром, поставить в духовку и запекать до готовности.

Горячую запеканку посыпать мелко нарезанными зеленью укропа и зеленым луком.