Запеканка из мяса с помидорами и огурцами

Ингредиенты

Говяжий фарш – 1 кг, помидоры – 2 шт., огурцы – 2 шт., репчатый лук – 5 головок, сыр твердых сортов – 150 г, сливочное масло – 50 г, мука – 50 г, яйцо – 1 шт., черствые пшеничные булочки – 4 шт., чеснок – 1 зубчик, бульонный кубик – 1 шт., молоко – 500 мл, топленое масло – 20 г, томатная паста – 40 г, тимьян – 10 г, измельченная зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Булочки размочить в 100 мл молока и отжать.

3 луковицы и чеснок мелко нарезать и обжарить в топленом масле.

Говяжий фарш соединить с размоченным хлебом, луком и чесноком, яйцом, томатной пастой, зеленью петрушки и тимьяном. Добавить соль, перец и хорошо вымешать.

Фарш выложить на смазанный сливочным маслом (10 г) противень и поставить на 20 минут в духовку, нагретую до 200 °C.

Приготовить соус: муку обжарить в оставшемся сливочном масле, влить молоко, добавить тертый сыр и бульонный кубик, посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня.

Фарш вынуть из духовки, залить соусом и готовить запеканку еще 20 минут. Затем выложить ее на блюдо и посыпать смесью из мелко нарубленных помидоров, огурцов и оставшегося лука.