Запеканка из форели со шпинатом и спаржей в тесте

Ингредиенты

Филе копченой форели – 500 г, спаржа – 200 г, шпинат – 300 г, слоеное тесто – 400 г, репчатый лук – 1 головка, сметана – 150 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 70 г, тертый хрен – 10 г, зелень петрушки и укропа – 30 г, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить его в глубокую форму, смазанную 10 г сливочного масла, и выпекать в течение 5 минут в духовке, нагретой до 200 °C.

Приготовить соус: яйцо взбить, смешать со сметаной, хреном, добавить соль и перец.

Лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле и за несколько минут до готовности добавить измельченный шпинат. Овощи залить соусом и хорошо перемешать.

Рыбу нарезать небольшими кусочками, спаржу нарубить.

В форму на корж выложить слоями овощную массу, рыбу и спаржу. Форму поставить на 20 минут в духовку, нагретую до 200 °C.

Горячую запеканку посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.