Крупеник рисовый со сливами

Ингредиенты

Рис – 400 г, молоко – 1 л, сливы – 200 г, мука – 10 г, яйца – 3 шт., цедра лимона – 10 г, сливочное масло – 30 г, сахарная пудра – 150 г, панировочные сухари – 10 г, сливовый сироп – 100 мл, ванилин, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рис варить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг, залить горячим молоком и довести до готовности. Яичные белки отделить от желтков, смешать с сахарной пудрой, мукой и взбить миксером.

Остывшую кашу соединить с мелко нарезанными сливами, 20 г размягченного масла, белковой массой, растертыми добела желтками, ванилином, цедрой и хорошо вымешать. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и запекать в духовке в течение получаса при температуре 200 °C.

Слегка остывший крупеник разрезать на порции, выложить на блюдо и полить сливовым сиропом.