Заливной таймень

Ингредиенты

Филе тайменя – 800 г, вареные креветки – 6 шт., курт-бульон – 250 мл, желатин – 15 г, сливки – 60 мл, паприка, табаско, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу варить в курт-бульоне в течение 3 минут, после чего вынуть и обсушить на салфетке.

Желатин залить 1 стаканом остывшего курт-бульона, дать постоять в течение получаса, затем довести до кипения.

Отварную рыбу измельчить в блендере, влить в нее приготовленное желе, добавить немного табаско и паприки, посолить, поперчить и хорошо вымешать. Подготовленную смесь выложить в формочки, поставить на холод на 4 часа.

Готовое заливное переложить на блюдо и украсить креветками. Отдельно можно подать редис и соус, приготовленный из майонеза и нескольких капель кетчупа.