Запеканка из куриных потрохов с морковью и сельдью

Ингредиенты

Куриные потроха – 300 г, морковь – 2 шт., репчатый лук – 1 головка, сельдь – 200 г, сыр твердых сортов – 50 г, сливочное масло – 20 г, яйца – 2 шт., шпик – 100 г, панировочные сухари – 10 г, говяжий бульон – 100 мл, сметана – 30 г, зелень укропа – 20 г, корень петрушки – 2 г, белый молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Шпик, морковь, репчатый лук нарезать крупными кусками, корень петрушки измельчить.

Куриные потроха, шпик и коренья отварить в подсоленной воде. Затем вместе с луком и сельдью пропустить через мясорубку. Полученный фарш посолить, поперчить, ввести в него взбитые яйца и хорошо вымешать.

Приготовить соус: панировочные сухари слегка обжарить на сухой сковороде, влить сметану, бульон и довести до кипения.

Фарш выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, залить соусом и запекать в духовке при температуре 200 °C.

Горячую запеканку разрезать на порционные кусочки и посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью укропа.