Рыба, тушенная в молоке с луком

0,5 л молока, 0,5 кг рыбы, 2–3 луковицы средней величины, 2–3 лавровых листа, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 моркови, 1 чайная ложка муки, кусочек сала, укроп, перец, соль.

Рыбу очистить, промыть и натереть солью. Дно кастрюли смазать салом (чтобы молоко не пригорало), влить молоко, положить рыбу и нарезанную кружочками морковь. Тушить 15–20 минут. Перед окончанием тушения добавить нарезанный кружочками репчатый лук, сливочное масло.

Продолжая нагревать еще 2–3 минуты, всыпать муку, положить пряности.

Подавая на стол, посыпать мелко нарезанным укропом.

К рыбе, тушенной с луком, подают горячий отваренный в кожуре картофель.