Мусс в «колодце»

200 г маргарина, 3 яйца, 0,5 стакана мака, 3–4 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки сметаны, мука, 0,5 л яблочного пюре, 3 яичных белка, 1 пакетик ванильного сахара, 3 столовые ложки сахарной пудры.

2 яичных желтка, яйцо, 3 столовые ложки сметаны и маргарин тщательно растереть, всыпать муку, замесить тесто, как для приготовления лапши, и положить его на холод. Затем раскатать тесто в пласты толщиной 0,5 см, смазать взбитым белком и нарезать кондитерским ножом с зубчатым лезвием полоски длиной и шириной в палец. Посыпать их маком и сахаром. Выпекать в печи или духовке, пока не зарумянятся.

Взбитые с сахарной пудрой, ванильным сахаром и яблочным пюре яичные белки выложить на середину большой тарелки, придав муссу желаемую форму.

Вокруг мусса разложить испеченные полоски в виде колодца. Закончив укладывать колодец, одну полоску, разрезанную наискосок, воткнуть в мусс наклонно, другую – прямо. Едят полоски вместе с муссом. Это десертное блюдо.