Суп молочный с фрикадельками из мака

1—2 л молока, 4–5 картофелин, 3 столовые ложки мака, 3 столовые ложки сахара, соль, 2 яйца, 3 столовые ложки муки.

Небольшие картофелины вымыть и отварить. Сваренные клубни очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. В получившуюся массу всыпать муку, положить желтки и мак. Размять. Яичные белки взбить в густую пену, соединить с картофельной массой и еще раз все хорошо перемешать.

Молоко вскипятить и положить в него маленькие фрикадельки, сделанные из картофельного теста. Варить до тех пор, пока фрикадельки не всплывут на поверхность (около 5 минут).

Перед окончанием варки в суп добавить соль и сахар по вкусу.

Во фрикадельки вместо мака можно добавить и изюм, предварительно промытый и обсушенный.