Цепелины из манной крупы

1 стакан манной крупы, 0,5 л молока, 2 яйца, 2 яблока, 2 столовые ложки сахара, 100 г сливочного масла, 1 стакан сливок, корица, соль.

В кипящую воду всыпать манную крупу и, помешивая, поварить (каша должна быть густая). Кашу остудить, вбить яйца (оставить один белок), посолить, хорошо перемешать. Яблоки крупно натереть, посыпать корицей, сахаром, соединить с оставшимися белками и перемешать.

Из манной каши сформовать лепешки, на середину каждой положить подготовленные яблоки, края соединить и жарить на слабом огне на разогретом жире с обеих сторон.

Готовые изделия уложить рядами. К ним подают сладкие сливки, маковое молочко.