Печенье морковное

1 стакан моркови, 1 стакан муки, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 2 столовые ложки сахарной пудры.

Яичные желтки растереть с сахаром, добавить ванильный сахар и, не переставая растирать, положить все сливочное масло, добавить натертую морковь, всыпать муку, лимонную кислоту и все перемешать. Хорошо взбить яичные белки, соединить с морковью, осторожно перемешать и десертной ложкой класть на подготовленный противень.

Выпекать в печи при средней температуре около 20–30 минут. Вынув из печи или духовки, посыпать сахарной пудрой.

От сочности моркови зависит количество муки, необходимое для приготовления теста. Тесто должно свободно падать с ложки.