Каша заварная

2 стакана воды, 1 стакан топленого сливочного масла, 2 стакана муки, 1 стакан сливок, немного соли.

В кипящую воду влить топленое сливочное масло. Варить на слабом огне. Постоянно помешивая, всыпать муку, посолить. Когда образуется блестящее пюре, тяжело падающее с ложки, снять с огня и столовой ложкой кашу переложить в миску. Сверху полить сливками. Запивают березовым соком, чаем из тмина или мяты.

Это праздничное блюдо. Подают на завтрак. Вместо сливок кашу можно полить сывороткой, сладким молоком, маковым или конопляным молочком.