Суп из щавеля с копченой колбасой

1 л воды, горсть щавеля, 200 г копченой колбасы, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 стакан сметаны, соль, укроп.

Положить в воду очищенный, вымытый и мелко нашинкованный щавель, нарезанную соломкой и обжаренную в сливочном масле колбасу. Варить 5–7 минут. Снять с огня. Суп из щавеля заправить сметаной, посолить, посыпать мелко нарезанным укропом.

Суп из щавеля едят горячим, с отваренным в кожуре картофелем.

Вместо копченой колбасы можно положить в суп копченый окорок, только мясо не должно быть жирным.