Поджарка луковая с окороком

1 л кружочков репчатого лука, 0,5 л нарезанного кубиками черного хлеба, 0,5 л кубиков копченого окорока, 1 стакан густой сметаны, 2 столовые ложки жира, перец.

Кружочки репчатого лука обжарить в жире. Половину их оставить на сковороде, остальные убрать.

На поджаренный репчатый лук положить кубики окорока, а на них – кубики черного хлеба и остальной лук. Сверху посыпать перцем и полить сметаной. Жарить 5—10 минут. Все выложить в салатницу и подать на стол.

Это блюдо едят теплым. К нему хорошо подать теплый, отваренный в кожуре картофель.