«Стеклышки»

0,5 л молока, 0,5 л воды, 1 яйцо, 1 стакан картофельного крахмала, соль.

Для «стеклышек» яйцо вбить в крахмал, если необходимо – добавить еще воды и замесить крутое тесто, как на лапшу. Тесто натереть на крупной терке и всыпать в кипящую воду с молоком, посолить, варить 5–6 минут.

Это блюдо чаще всего готовили на ужин. К нему подавали обжаренные в сливочном масле ломтики пирога или хлеба.