Хлеб морковный

1 кг моркови, 1 кг муки, яиц, 200 г маргарина, 0,5 стакана сахара, 30–40 г дрожжей, соль, 1 пакетик ванильного сахара.

В мелко натертую морковь всыпать половину муки, сахар, соль и добавить поднявшиеся дрожжи. Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место для подъема. Затем всыпать оставшуюся муку, положить маргарин, яйца, ванильный сахар. Хорошо вымесить еще раз и дать подняться. Выложить тесто на подготовленный противень, дать подняться в третий раз, смазать взбитым яйцом и выпекать в печи при средней температуре около 60 минут. Вынув из печи, смазать подслащенной водой и накрыть полотенцем.

К теплому морковному хлебу подают молоко.