Торт из хлебных крошек

1 л крошек черного хлеба, 8 яиц, 8 столовых ложек сахара, 0,5 стакана муки, 0,5 чайной ложки корицы, 0,5 чайной ложки гвоздики, 1 стакан ягодного сока, 1 л свежей клубники, слив или других ягод, натертая корочка лимона или апельсина.

Для крема: 0,5 кг сливочного масла, 0,5 кг сахара, 3 столовые ложки муки, 2 стакана воды, 1 пакетик ванильного сахара.

Яичные желтки растереть с сахаром, затем всыпать хлебные крошки, просеянную муку, измельченные корицу и гвоздику, ввести взбитые в крепкую пену яичные белки. Все хорошо размешать, вылить в подготовленную форму и выпекать в духовке на среднем жару. Выпеченный торт выложить на поднос, остудить, разрезать по горизонтали на два пласта и полить их ягодным соком.

На нижний слой уложить обсушенные ягоды, покрыть их слоем крема (если используются сливы, надо вынуть косточки), наверх положить второй пласт и слегка придавить. Верх торта и бока обмазать кремом, украсить хлебными крошками, натертыми корочками лимона или апельсина.

Для приготовления крема в кипящую воду всыпать сахар и размешать. Из просеянной муки и воды замесить жидкое тесто и, помешивая, влить его в кипящий сахарный сироп. Варить на легком огне до загустения. Затем снять с огня, остудить. Сливочное масло растереть и, взбивая, постепенно (по столовой ложке) вводить его в охлажденный сахарный сироп, в конце приготовления всыпать ванильный сахар.