Фрукты во взбитом белке

1 стакан слив, 6 яблок, 0,5 стакана изюма, 0,5 стакана орехов, 2 яичных белка, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 стакана подготовленного, но не застывшего желе.

Из слив вынуть косточки. Яблоки очистить и, вырезав сердцевину, сварить в воде и выложить на тарелку.

Яичные белки взбить, добавив ванильный сахар, положить в воду, в которой варились яблоки, и поварить 2–3 минуты. Выложить фрукты на блюдо: в центре – сливы, изюм, а вокруг – яблоки. Залить фрукты желе, дать остыть.

На желе положить вареную белковую пену и посыпать измельченными орехами.