Вареный сыр с вареньем из шиповника

2 л кефира или кислого молока, 2 л сладкого молока, 0,5 Стакана сметаны, 2 яйца, 1 чайная ложка мяты, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан густого варенья из шиповника, немного соли.

Молоко вскипятить и снять с огня, влить кефир или кислое молоко, дать постоять, пока не выделится сыворотка. Массу влить в сырный мешок и подержать, чтобы стекла сыворотка.

В кастрюлю положить сливочное масло, сметану, творог из сырного мешка, яйца, соль, листики мяты, варенье из шиповника и нагревать на слабом огне при постоянном помешивании до тех пор, пока вся масса не станет однородной. Затем уложить ее во влажный сырный мешок, завязать его, положить под груз (лучше всего на ночь).

Можно также сырный мешок окунуть в холодную воду, а когда его содержимое остынет, придать ему красивую форму.

Сыр имеет приятный вкус, подают его к кофе, различным чаям.