Маковые конфеты

1 стакан мака, 200 г сахара, 1 стакан сливок или молока, 25 г сливочного масла.

Молоко или сливки нагреть в эмалированной посуде, всыпать сахар и, помешивая, продолжать нагревать, пока сахар не растворится. Чистый мак высыпать в сливки и варить при постоянном помешивании, пока масса не загустеет. Затем добавить сливочное масло и еще немного поварить.

Снять с плиты и растирать, пока масса не остынет и не станет эластичной. Затем выложить ее на смоченную водой дощечку, разровнять и, когда застынет, нарезать на кусочки нужной величины.

Украсить яичным белком, растертым с 1 стаканом сахарной пудры и лимонной кислотой.