Бабка картофельная с растительным маслом

2 л тертого картофеля, 1 стакан растительного масла, 2 луковицы средней величины, 2 яйца, перец, мята, соль.

В тертый картофель влить горячее растительное масло с поджаренным на нем мелко нашинкованным репчатым луком. Всыпать молотый перец и измельченную мяту. Все перемешать, вбить яйца, посолить. Еще раз вымесить массу и уложить ее на подготовленный горячий противень и запекать в течение часа в духовке или печи.

Готовую бабку нарезать на кусочки желаемой величины. К бабке с растительным маслом подают горячий чай из мяты. Иногда подают спиргутис или спиргине (см. «Салат из свеклы со спиргутисом»).